KOMODITAS TERNAK

Uraian Komoditas Ternak Unggas

Komoditas ternak adalah segala produk, baik hewan ternak hidup maupun hasil-hasilnya, yang memiliki nilai ekonomis dan menjadi objek dalam kegiatan agribisnis peternakan. Dalam konteks jurusan Agribisnis Ternak Unggas (ATU) di SMK, komoditas utama yang dibahas berfokus pada unggas, yang meliputi:

---

1. Jenis Komoditas Ternak Unggas

Unggas yang menjadi fokus utama biasanya dibedakan berdasarkan tujuan produksinya:

• Unggas Pedaging: Komoditas utamanya adalah daging yang dihasilkan dari pemotongan unggas.

  • Contoh: Ayam Broiler (Ayam Pedaging), Bebek Pedaging.

• Unggas Petelur: Komoditas utamanya adalah telur yang dihasilkan secara rutin.

  • Contoh: Ayam Layer (Ayam Petelur), Bebek Petelur, Burung Puyuh Petelur.

• Unggas Bibit (Pembibitan): Komoditas utamanya adalah DOC (Day Old Chick) atau anakan unggas sehari, serta telur tetas (telur yang disiapkan untuk ditetaskan).

  • Contoh: Indukan Ayam Ras (Parent Stock/Grand Parent Stock) untuk menghasilkan DOC Broiler atau Layer.

• Unggas Lokal/Aneka Ternak Unggas: Seringkali menjadi komoditas alternatif atau memiliki nilai jual khusus (misalnya, daging premium atau sebagai hobi/hias).

  • Contoh: Ayam Kampung, Ayam Hutan, Angsa.

---

2. Produk Hasil Ternak Unggas

Selain unggas hidup, produk hasil ternak yang menjadi komoditas meliputi:

• Produk Utama:

  • Daging: Ayam potong, karkas, potongan daging.

  • Telur: Telur konsumsi (ayam, bebek, puyuh).

  • Bibit: DOC (anak ayam), DOD (anak bebek), pullet (ayam petelur muda siap produksi).

• Produk Samping/Turunan:

  • Pakan: Formulasi pakan mandiri (jika sekolah memiliki unit produksi pakan).

  • Limbah: Kotoran unggas (kandang) yang dapat diolah menjadi pupuk organik.

---

3. Contoh Nyata Komoditas di Lingkungan SMK Negeri 1 Kedawung Sragen Jurusan ATU

Mengingat jurusan di SMK Negeri 1 Kedawung Sragen adalah Agribisnis Ternak Unggas, praktik dan Unit Bisnis Sekolah (UBS) kemungkinan besar berfokus pada komoditas unggas, yang berfungsi sebagai sarana pembelajaran dan penghasilan.

Komoditas	Bentuk Nyata di SMK (Asumsi Praktik/Unit Bisnis)	Tujuan Pembelajaran/Produksi
Ayam Ras Pedaging (Broiler)	Pemeliharaan ayam dari DOC hingga panen di kandang praktik/UBS.	Mempelajari teknik budidaya, manajemen pakan, kesehatan, hingga penentuan waktu dan teknik panen. Komoditas akhirnya adalah daging ayam siap potong.
Ayam Ras Petelur (Layer)	Pemeliharaan ayam dari pullet (ayam dara) hingga puncak produksi di kandang ayam petelur.	Mempelajari manajemen pullet, pemeliharaan ayam masa produksi, pengumpulan dan penanganan telur konsumsi, serta sortasi telur.
Pakan Ternak Unggas	Bahan baku pakan (jagung, bungkil kedelai, dll.) dan pakan jadi hasil formulasi di laboratorium pakan.	Mempelajari formulasi pakan, proses pencampuran (mixing), dan produksi pakan sesuai kebutuhan fase unggas. Komoditas ini dapat menjadi produk internal atau dijual.
Kotoran Unggas (Pupuk)	Kotoran ayam kering yang dikumpulkan dari kandang praktik.	Mempelajari manajemen limbah, pengolahan kotoran menjadi pupuk organik yang memiliki nilai jual tambahan (sebagai produk sampingan agribisnis).
Anak Ayam (DOC)	Dapat berupa program pembibitan atau pembelian DOC dari supplier untuk dibesarkan.	Jika ada unit penetasan, komoditasnya adalah DOC yang dijual atau dibesarkan sendiri. Jika hanya pembesaran, DOC menjadi bahan baku utama.

Kegiatan ini memungkinkan siswa untuk menguasai kompetensi inti seperti: Agribisnis Ternak Unggas Pedaging, Agribisnis Ternak Unggas Petelur, Agribisnis Pakan Ternak Unggas, dan Produk Kreatif & Kewirausahaan di bidang ternak unggas